ニンニクとは

　漢字では、大蒜と表記します。英語では、ガーリックといいます。

　ニンニクは、世界各地で広く栽培され、日常的に食用されている香味料です。ニンニクの特徴である香りは、硫黄化合物のアリシンという成分によるものです。アリシンには、強力な殺菌作用があることが知られています。

　ニンニクの香りには関係のない成分であるスコルジニンは、新陳代謝を高めたり、食欲を増進させたり、免疫力が高い身体をつくったり、コレステロール値を低下させたりといった働きがあるとされています。

　ニンニクには、疲労を防ぐビタミンB１が豊富に含まれ、ビタミンB１の作用効率を高めるために、アリシンやスコルジニンが有効に働いているといわれています。また生のニンニクを摂食しすぎると、腹痛や貧血を起こすおそれがあるといわれます。

　古代エジプトでは、ピラミッドの建設に従事した労働者が、ニンニクを食べ、重労働をこなしていたという話があります。

効能・効果

殺菌作用がある・疲労回復の効果がある・滋養強壮の効果がある

▶︎疲労感が続く ▶︎風邪をひきやすい

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