2016.12.27

蜂の子とは

　蜂の子とは、ミツバチ、スズメバチ、クロスズメバチ、アシナガバチ、クマバチなど、蜂の幼虫やさなぎをいいます。ミツバチでは、雄の幼虫が用いられることが多いです。日本では、おもにスズメバチの幼虫が全国的に食用されています。

　蜂の子（幼虫やさなぎ）は、それ自体が生命体であり、生きていくために必要な栄養素がバランスよく含まれています。たんぱく質を豊富に含み、不飽和脂肪酸、ビタミン、ミネラルなど、さまざまな栄養素のほか、必須アミノ酸も豊富に含んでいることが明らかになっています。

　日本では、長野県、岐阜県、愛知県、山梨県など山間部を中心に、伝統的郷土料理として、現代でも食用されています。世界でも、ルーマニア、タイ、メキシコ、エクアドルなどの各地で、古くから食用されてきたといわれます。

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