2017.04.12

モロヘイヤとは

モロヘイヤ

モロヘイヤとは

　モロヘイヤは、ジュートと呼ばれるシナノキ科の一年草です。インド西部やアフリカが原産で、エジプトを中心とした中近東では、古くからスープとして食用されてきました。古代エジプトの王が、重病となったときにスープを飲んで回復したことから、「王様だけのもの」という意味の「モロヘイヤ」と名づけられたといいます。

　ぬめりが特徴で、食物繊維が豊富に含まれ、便通をよくするといわれています。日本でも、沖縄をはじめ全国各地で栽培されるようになっています。また、β−カロテンやカリウムなども多く含まれ、抗酸化作用や高血圧予防の効果が期待されています。